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その他ブランドその他ブランド包丁

その他のステンレス包丁

ベーシックなものから特殊な形状まで、豊富にラインナップ!

食育にオススメ!
チャイルド包丁 ピンク 14cm
品番:3752700
販売価格:1,680
在庫あり
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食育にオススメ!
チャイルド包丁 ブルー 14cm
品番:3752800
販売価格:1,680
在庫あり
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低学年向けの子供包丁
正広 こども包丁 うさぎ(レッド)
品番:2893520
販売価格:1,980
在庫あり
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高学年向けの子供包丁
正広 こども包丁 くま(ブルー)
品番:2893510
販売価格:1,980
在庫あり
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幼児向けの子供包丁
正広 こども包丁 りす(イエロー)
品番:2893530
販売価格:1,980
在庫あり
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かぼちゃ切りのつよ〜い味方!
ののじ かぼーちょう SGソフト
品番:1845410
販売価格:2,880
在庫あり
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大量調理専用の包丁
ののじ UDザク切り包丁 18cm カラーグリップ青
品番:1845200
販売価格:4,880
在庫あり
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大量調理専用の包丁
ののじ UDザク切り包丁 21cm カラーグリップ青
品番:1845300
販売価格:5,780
在庫あり
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大量調理専用の包丁
ののじ UDザク切り包丁 21cm カラーグリップ赤
品番:1845000
販売価格:5,780
在庫あり
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衛生的な構造の果物ナイフ
ハセガワ カラー包丁 ペティーナイフ12cm(抗菌)
品番:Hase-P12
販売価格:7,880
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衛生的な構造の果物ナイフ
ハセガワ カラー包丁 ペティーナイフ15cm(抗菌)
品番:Hase-P15
販売価格:8,080
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大量調理専用の包丁
ののじ UDザク切り包丁 24cm カラーグリップ青
品番:1845400
販売価格:7,480
在庫あり
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大量調理専用の包丁
ののじ UDザク切り包丁 24cm カラーグリップ赤
品番:1845100
販売価格:7,480
在庫あり
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サビに強いステンレス製
杉本 ステンレスペティーナイフ
品番:Sgm-P
販売価格:10,580
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衛生的な構造の菜切包丁
ハセガワ カラー菜切包丁 16cm(抗菌)
品番:Hase-N16
販売価格:10,780
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衛生的な構造の牛刀
ハセガワ カラー包丁 牛刀18cm(抗菌)
品番:Hase-G18
販売価格:10,780
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包丁+まな板のお得なセット
アーネスト 関の包丁まな板セット
品番:75875
販売価格:7,880
在庫なし
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衛生的な構造の牛刀
ハセガワ カラー包丁 牛刀21cm(抗菌)
品番:Hase-G21
販売価格:11,480
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サビに強いステンレス製
杉本 ステンレス牛刀
品番:Sgm-G
販売価格:13,180
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サビに強いステンレス製
杉本 ステンレス出刃包丁
品番:Sgm-D
販売価格:13,180
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サビに強いステンレス製
杉本 ステンレス骨スキ包丁 15cm
品番:7923300
販売価格:14,480
在庫あり
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衛生的な構造の牛刀
ハセガワ カラー包丁 牛刀24cm(抗菌)
品番:Hase-G24
販売価格:14,380
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衛生的な構造の牛刀
ハセガワ カラー包丁 牛刀27cm(抗菌)
品番:Hase-G27
販売価格:17,780
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サビに強いステンレス製
杉本 ステンレス筋引包丁
品番:Sgm-Su
販売価格:20,780
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上質な肉切り包丁
杉本 ツバ付最上品(A)洋包丁(日本鋼)チョッパーナイフ 18.5cm
品番:4583400
販売価格:19,380
在庫あり
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安来鋼青紙を使用した本格包丁
切れ者麺切包丁 左きき用 300mm
品番:15013437
販売価格:22,580
在庫あり
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刃物の街・関の伝統技術が光る高品質のステンレス包丁 
正広包丁 薄刃型包丁160mm 11044 MS-400 
品番:MT-0316716
販売価格:3,980
在庫あり
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最高級ハガネを使用!刃物の街・関の伝統技術が光る高品質包丁 
正広包丁 日本鋼 口金付 薄刃型包丁165mm 13035 
品番:MT-0316816
販売価格:6,780
在庫あり
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刃物の街・関の伝統技術が光る高品質のステンレス包丁 
正広包丁 鋼 MV口金付 薄刃型包丁165mm 13735 
品番:MT-0316916
販売価格:7,780
在庫あり
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サビに強いステンレス製
杉本 ステンレスガラスキ包丁 18cm
品番:7923400
販売価格:26,780
在庫あり
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上質な中華包丁
杉本作 中華包丁
品番:Sgm-C
販売価格:27,580
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サビに強いステンレス製
杉本 ステンレスハムスライス 30cm
品番:7923900
販売価格:32,580
在庫あり
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包丁通販専門店 オススメ商品

当店取扱い商品でも特に人気が高い商品をご紹介!

包丁の材質について

鋼(ハガネ)

鉄に炭素を添加した合金で、炭素鋼とも呼ばれます。
サビが出やすい為手入れに気を遣わなくてはなりませんが、研ぎやすく切れ味に優れます。

SK鋼
工具類にも使われる鋼で、比較的安価なのが特徴です。切れ味の持続性が上級の鋼材に比べやや劣りますが、焼きが入りやすく鋭い切れ味が出ます。
白紙鋼
SK鋼をベースに切れ味に悪影響を与えるリン・硫黄といった不純物を減少させて、炭素を添加した鋼です。もろく欠けやすい面がありますが硬度が高い上に研ぎ直しも容易で、シャープな切れ味を要求される包丁に最適な鋼材です。
青紙鋼
白紙鋼に粘りを出すクロムと耐摩耗性を高めるタングステンを添加した鋼で、硬く靱性に優れている為欠けに強く切れ味が長持ちします。その為ハードな使い方をされる業務用包丁に最適な鋼材です。砥石での研ぎ直しがやや大変になる点と、高価なのが欠点と言えるでしょう。

ステンレス

鉄に12%以上のクロムを添加した合金で、サビに強く耐摩耗性に優れるのが最大の特長です。特に家庭用にオススメです。

ステンレス刃物鋼
ステンレスの中でも焼き入れを行う事が出来る鋼材です。独自の加工や高品質の材料を使い、性能アップしたものも多数存在します。(グレステン鋼など)
モリブデンバナジウム鋼
医療用メスにも使用される鋼材で、ステンレス刃物鋼にモリブデンとバナジウムを添加する事により耐食性・耐摩耗性に優れた性能を発揮します。サビにも強くメンテナンス性に優れますが、研ぎ直しがやや大変になります。(研ぎ直しの際は、研磨力の高いセラミック砥石の使用を推奨いたします。)


ステンレス包丁の特長

一体式タイプは特に衛生的です

ステンレス包丁の一番の特長はなんといってもサビにくい事!ハガネの包丁に比べると格段にサビに強く、また熱湯消毒にも対応しているので、包丁を清潔に保つことが簡単に出来ます。特に柄と刀身が一体になっているタイプのステンレス包丁は、上記の特長に加えて柄の部分に汚れがたまらないのでとても衛生的です。(写真は一体式のモデル TOJIRO-PRO 三徳包丁 17cm
またハガネの包丁に比べてステンレスは磨耗に強く、それによってシャープな切れ味が長持ちします。お手入れが簡単なので、ステンレス包丁は家庭で使うのにぴったりの包丁です。


ステンレス包丁のお手入れについて

砥石での研ぎ直し

日常のお手入れについては、食器用洗剤で洗った後に水気をよくふき取って下さい。ステンレス包丁はサビに強く神経質になる必要はありませんが、長い間水に漬けたままにしておくとサビが発生する場合がございますので、必ず水気をよくふき取って下さい。
切れ味が落ちてきたら研ぎ直しを行いましょう。便利な簡易研ぎ機を使えば、簡単に切れ味が元通りになります。ですが簡易研ぎ機は使い続ける内にだんだん切れ味が戻らなくなっていきますので、そうなったら砥石での研ぎ直しをオススメします。
家庭での研ぎ直しには中砥(1000番代〜)をお使い頂くのがよいでしょう。仕上げ砥(4000番〜)を併せてお使い頂ければ、さらに切れ味が鋭くなります。また当店のステンレス包丁を研ぐ場合は、セラミック砥石のご利用をオススメいたします。