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〜10,000円の商品

普段使いの包丁にもこだわりたい方向けの価格帯です。日本製モデルを中心に、お買い得なブランドの商品も取り揃えております。

肉と筋との切り離しに
プロフェッショナル スライサー(筋引) 25cm
品番:7348300
販売価格:5,180
在庫あり
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切れ味◎のモリブデン鋼
ミソノ モリブデン鋼パーリング 8cm (ツバ付)
品番:4890400
販売価格:5,880
在庫あり
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衛生的な樹脂ハンドル
正広作 MV-P 三徳包丁 16.5cm(モリブデン・バナジウム鋼/黒柄)
品番:8751500
販売価格:5,280
在庫あり
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理想の切れ味と使いやすさ
ブライトM11PRO 骨スキ包丁 15cm
品番:3511900
販売価格:6,680
在庫あり
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厚型タイプ・プロ用の荒砥
セラミック砥石M24(木製台付) ホワイト #120
品番:3517000
販売価格:6,180
在庫あり
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リーズナブルな三徳包丁
ニューエーデルワイス No.120 鎌形 17cm
品番:4323700
販売価格:6,180
在庫あり
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リーズナブルな牛刀
ニューエーデルワイス No.120 牛刀
品番:432368
販売価格:6,180
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牛刀型のセラミック包丁
ファインセラミック シェフズナイフ18cm
品番:7832510
販売価格:5,580
在庫あり
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パンやケーキの切り分けに
プロフェッショナル ペストリーナイフ 26cm
品番:7347800
販売価格:5,780
在庫あり
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サビに強い新時代の和包丁
藤次郎作 モリブデンバナジウム鋼 出刃包丁 15cm
品番:2046000
販売価格:7,770
在庫あり
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厚型タイプ・プロ用の中荒砥
セラミック砥石M24(木製台付) オレンジ #1000
品番:3517100
販売価格:6,280
在庫あり
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老舗刃物店のロングセラーモデル
ニューエーデルワイス No.180 パン切包丁 23.5cm
品番:4323820
販売価格:7,080
在庫なし
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シンプルなセラミック包丁
セラミック包丁 18cm
品番:3830700
販売価格:6,180
在庫あり
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マルチに使える洋包丁
E-PRO モリブデン牛刀 30cm
品番:8811800
販売価格:7,680
在庫あり
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厚型タイプ・プロ用の中砥
セラミック砥石M24(木製台付) ブルー #1500
品番:6668600
販売価格:6,980
在庫あり
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細かい作業に最適な一本
柳宗理 キッチンナイフ 10cm
品番:2314500
販売価格:6,580
在庫あり
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切りくずの出にくい特殊ウェーブ刃を採用
柳宗理 ブレッドナイフ 21cm
品番:2314600
販売価格:6,580
在庫あり
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使いやすいカービングフォーク
ジョエル・ロブション カービングフォーク10.5cm
品番:J-06
販売価格:6,580
在庫あり
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使いやすい廉価版
手動ツマカッター 回転つまきり君
品番:8783000
販売価格:6,180
在庫あり
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厚型タイプ・プロ用の中仕上砥
セラミック砥石M24(木製台付) グリーン #2000
品番:3517200
販売価格:7,280
在庫あり
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リーズナブルな菜切包丁
ニューエーデルワイス No.120 菜切包丁 16.5cm
品番:4323710
販売価格:7,080
在庫あり
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老舗刃物店のロングセラーモデル
ニューエーデルワイス No.180 中鎌形 14.5cm
品番:4323770
販売価格:7,280
在庫あり
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最高級の使い心地
クラシック フルッテングナイフ 7cm
品番:4126600
販売価格:8,880
在庫あり
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扱い易く切れ味鋭い、安来白鋼のむき物包丁
堺孝行 霞研 むき物庖丁 18cm
品番:7937700
販売価格:7,080
在庫あり
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老舗刃物店のロングセラーモデル
ニューエーデルワイス No.180 鎌形 18cm
品番:4323760
販売価格:7,880
在庫あり
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老舗刃物店のロングセラーモデル
ニューエーデルワイス No.180 牛刀
品番:432374
販売価格:7,880
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中仕上げ用のダイヤモンド砥石
ダイヤ スチール棒 #600 中仕上用 赤 30cm
品番:6180900
販売価格:7,380
在庫あり
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手の小さな女性にも扱いやすいサイズ
柳宗理 キッチンナイフ 14cm
品番:2314400
販売価格:7,480
在庫あり
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手に馴染む本格派包丁
ブライトM10PRO 骨スキ包丁 15cm
品番:4230000
販売価格:9,180
在庫なし
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両刃ナイフ対応の研ぎ器
ヴォストフ ナイフシャープナー
品番:4253300
販売価格:7,380
在庫あり
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薄くしなる刃 スライス向き包丁
プロフェッショナル サーモンナイフ 30cm
品番:7348400
販売価格:7,480
在庫あり
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扱いやすく切れ味抜群
柳宗理 キッチンナイフ 18cm
品番:2314300
販売価格:7,980
在庫あり
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包丁通販専門店 オススメ商品

当店取扱い商品でも特に人気が高い商品をご紹介!

包丁の材質について

鋼(ハガネ)

鉄に炭素を添加した合金で、炭素鋼とも呼ばれます。
サビが出やすい為手入れに気を遣わなくてはなりませんが、研ぎやすく切れ味に優れます。

SK鋼
工具類にも使われる鋼で、比較的安価なのが特徴です。切れ味の持続性が上級の鋼材に比べやや劣りますが、焼きが入りやすく鋭い切れ味が出ます。
白紙鋼
SK鋼をベースに切れ味に悪影響を与えるリン・硫黄といった不純物を減少させて、炭素を添加した鋼です。もろく欠けやすい面がありますが硬度が高い上に研ぎ直しも容易で、シャープな切れ味を要求される包丁に最適な鋼材です。
青紙鋼
白紙鋼に粘りを出すクロムと耐摩耗性を高めるタングステンを添加した鋼で、硬く靱性に優れている為欠けに強く切れ味が長持ちします。その為ハードな使い方をされる業務用包丁に最適な鋼材です。砥石での研ぎ直しがやや大変になる点と、高価なのが欠点と言えるでしょう。

ステンレス

鉄に12%以上のクロムを添加した合金で、サビに強く耐摩耗性に優れるのが最大の特長です。特に家庭用にオススメです。

ステンレス刃物鋼
ステンレスの中でも焼き入れを行う事が出来る鋼材です。独自の加工や高品質の材料を使い、性能アップしたものも多数存在します。(グレステン鋼など)
モリブデンバナジウム鋼
医療用メスにも使用される鋼材で、ステンレス刃物鋼にモリブデンとバナジウムを添加する事により耐食性・耐摩耗性に優れた性能を発揮します。サビにも強くメンテナンス性に優れますが、研ぎ直しがやや大変になります。(研ぎ直しの際は、研磨力の高いセラミック砥石の使用を推奨いたします。)


ステンレス包丁の特長

一体式タイプは特に衛生的です

ステンレス包丁の一番の特長はなんといってもサビにくい事!ハガネの包丁に比べると格段にサビに強く、また熱湯消毒にも対応しているので、包丁を清潔に保つことが簡単に出来ます。特に柄と刀身が一体になっているタイプのステンレス包丁は、上記の特長に加えて柄の部分に汚れがたまらないのでとても衛生的です。(写真は一体式のモデル TOJIRO-PRO 三徳包丁 17cm
またハガネの包丁に比べてステンレスは磨耗に強く、それによってシャープな切れ味が長持ちします。お手入れが簡単なので、ステンレス包丁は家庭で使うのにぴったりの包丁です。


ステンレス包丁のお手入れについて

砥石での研ぎ直し

日常のお手入れについては、食器用洗剤で洗った後に水気をよくふき取って下さい。ステンレス包丁はサビに強く神経質になる必要はありませんが、長い間水に漬けたままにしておくとサビが発生する場合がございますので、必ず水気をよくふき取って下さい。
切れ味が落ちてきたら研ぎ直しを行いましょう。便利な簡易研ぎ機を使えば、簡単に切れ味が元通りになります。ですが簡易研ぎ機は使い続ける内にだんだん切れ味が戻らなくなっていきますので、そうなったら砥石での研ぎ直しをオススメします。
家庭での研ぎ直しには中砥(1000番代〜)をお使い頂くのがよいでしょう。仕上げ砥(4000番〜)を併せてお使い頂ければ、さらに切れ味が鋭くなります。また当店のステンレス包丁を研ぐ場合は、セラミック砥石のご利用をオススメいたします。