TOJIRO-PRO 三徳包丁 17cm

藤寅工業

抜群の切れ味と扱いやすさ
商品評価:★★★★☆4.0) 3件のカスタマーレビュー
TOJIRO-PRO 三徳包丁 17cm
価格:7,770
(税込)

品番:6569500
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商品の特徴・説明

コバルト合金鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを加えたプロ用の包丁です。切れ味はもちろんのこと、特に耐摩耗性にすぐれ、メンテナンスも容易です。

●刃部には、高純度の鉄鉱石と13ニッケルステンレスの複合素材を使用しています。
●職人による本格的な刃付けを施しています。研ぎ直しが容易に行えます。
●ハンドルは腐食に強い18-8ステンレスを使用。熱湯消毒が可能です。
●ハンドルの「トルネード模様」は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能性も兼ね備えています。

TOJIRO-PROシリーズ 一覧▼薄刃包丁 ▼三徳包丁 ▼骨スキ包丁 ▼パンスライサー ▼出刃包丁 ▼牛刀 ▼小出刃包丁 ▼ペティーナイフ ▼筋引包丁 ▼蛸引包丁 ▼洋出刃包丁 ▼柳刃包丁

※食器洗浄機で使用できます。
※熱湯消毒できます(180℃まで耐熱)。

刃材質:DPコバルト合金鋼
ハンドル:18-8ステンレス
全長:290mm(刃渡り17cm)
重量:150g
背厚:2mm


TOJIRO-PRO 三徳包丁 17cm
滑りにくさを考慮した「トルネードハンドル」を採用。熱湯消毒にも対応します。
特殊合金鋼の採用により、切れ味に優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。

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画像 商品名・品番 商品仕様 販売価格 注文
no imageTOJIRO-PRO 三徳包丁 17cm
TOJIRO-PRO 三徳包丁 17cm
(品番:6569500
刃材質:DPコバルト合金鋼
ハンドル:18-8ステンレス
全長:290mm(刃渡り17cm)
重量:150g
背厚:2mm
7,770
(税込)

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投稿総数:3件  総合評価:★★★★☆ 4.0

★★★★★5.0点)  キレイに使える  投稿日:2012/12/01

すごい切れ味で、今まで使っていた○印の包丁よりずっとよく切れます!あと説明にもある様に、継ぎ目がなく洗いやすいのも◎!

★★★★☆4.0点)  とてもよく切れます  投稿日:2012/08/19

切れ味は大変すばらしいです。/ 取っ手部分も持ちやすく、大きさもちょうどいいです。/ 値段もお手頃ですし、購入してよかったです。

★★★☆☆3.0点)  まあまあかな  投稿日:2012/08/17

一体形状の三徳包丁を探していて、お値段も手ごろだったのでこちらにしました。ゾクっとするような切れ味はありませんが、価格とのバランスがいいので、まあ納得です。

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和包丁(片刃包丁)の研ぎ方について

切刃部分を砥石にピッタリ当てて研ぎます

出刃包丁・柳刃包丁・蛸引包丁などの片刃の和包丁は、簡易研ぎ機を使うと刃付けの角度が変わる可能性がある為、使用はお勧めできません。和包丁をお持ちになったら、砥石での手入れをお勧めいたします。
和包丁は左の写真で示した、切刃(きりは)の部分を砥石にピッタリ当てる様にして研ぐと、研ぐ時の正しい角度を保ちやすいです。 研ぐ時は押し出す時に力を掛けて、手前に引き戻す時は力を抜いて…といった要領で包丁を往復させます。この時のコツは包丁が砥石に当たっている角度がブレない様に、しっかり押さえてゆっくり動かす事です。
包丁を研いで行くと、砥石が当たっている面とは反対側に“カエリ”(金属のマクレ)が生じ、触るとザラっとした感触があります。このカエリが出たら研ぎは終了です。包丁を裏返して砥石に寝せ、1〜2回こすってカエリを落として下さい。(この時、裏側を研ぎすぎない様にご注意下さい。)


洋包丁(両刃包丁)の研ぎ方について

刃先を当てることを意識して研ぎます

三徳包丁・牛刀・ペティーナイフ等の両刃の包丁は、簡易研ぎ機でお手入れする事ができます。ですが、簡易研ぎ機での研ぎは刃先の部分をギザギザに荒らして一時的に切れ味を戻しているに過ぎない為(これをタッチアップといいます)、長く使い続けると段々と切れない刃になって行きます。普段は研ぎ器を使いながら、定期的に砥石でもお手入れする事をお勧めいたします。
洋包丁は、左の写真で示した刃先(刃の付いている部分)を砥石に当てて研いで行きます。当てる時の角度は、表側は10円玉3枚分程度が目安です。裏側は同じく10円玉3枚分程度の角度か、少し寝かせて10円玉2枚分程度の角度に研ぐのも使いやすい刃になります。
研ぐ時は和包丁と同じく押し出す時に力を掛けて、手前に引き戻す時は力を抜いて…といった要領で包丁を往復させます。砥石が当たっている面の反対側に“カエリ”が出たら包丁を裏返し、表を研いだ回数と同じ回数裏側を研ぎます。最後に表側に出たカエリを軽く落として完成です。